LIQUEUR DE SUREAU (25%)

Elaborée par cueillette de fleurs de sureau fraîches, puis détail des inflorescences pour éliminer toute partie pouvant amener des notes végétales et herbacées excessives. Brève macération à faible degré alcoolique puis distillation. Usage fleurs fraîchement cueillies du jour dans le pot à botaniques de l’alambic pour rajouter davantage de sucrosité et des notes miellées. Elevage et réduction pendant un mois en amphore de terre cuite.