Laballe

PERPÉTUER L’HÉRITAGE

Laballe, c’est l’histoire de la famille Laudet depuis 1820.

Chaque génération y a apporté son savoir-faire, ses innovations, son amour pour le terroir et son envie de le partager. C’est aussi la retranscription d’un terroir atypique, « Les Sables Fauves », terre d’exception du bas-armagnac landais, à l’origine de la fraicheur et la finesse qui caractérisent les armagnacs du domaine. Une des forces de Laballe : de la vigne au vin, de la distillation à la bouteille d’armagnac, tout est maitrisé sur place.

Aujourd’hui Cyril Laudet, 8eme génération, s’engage pour une viticulture durable avec la plantation de cépages résistants tels que le baco et la mise en place de l’agroforesterie. Avec une agriculture respectueuse et une image bien ancrée dans leur époque, Laballe bouscule les codes : ARMAGNAC IS BACK !

PRODUIRE LES ARMAGNACS

Au milieu des barriques trône la pièce maitresse du  chai : un alambic en cuivre de 1947 chauffé au bois, comme avant. Tous les ans, à partir de novembre et pour le temps de la distillation, l’équipe du domaine se relaie jours et nuits pour l’alimenter. Les jeunes armagnacs sont ensuite logés dans des pièces de chênes noirs gascons, produites par l’artisan Bartholomo, dernier tonnelier des environs. Au-delà du stock des millésimes, le domaine produit des armagnacs authentiques aux noms chargés d’histoire, comme Résistance ou Exode XIV retraçant l’origine du cépage qui compose chaque flacon.