La Pèze

Propriété familiale depuis 14 générations, le Domaine de La Pèze est situé à Savignac au cœur du Rouergue et de l’Aveyon. Après une première partie de carrière au Cambodge, Charles et Barbara Cagnat décident de revenir en France, avec un projet en tête : installer une distillerie de whisky dans la métairie du château qui commande 80ha de pâturages, terres agricoles et forêts. Après avoir fait brassé (chez la Hocq) et distillé à façon (chez Landa’s), Charles opère toutes les opérations sur le site depuis février 2024. La distillerie est équipée d’une salle de brassage et d’un alambic à repasse S.O.F.A.C de 1 000l. Moyssou (moisson en Occitan) a été commercialisé pour la première fois en juillet 2024. Ce single malt a vieilli en ex-fût de cognac.